夏天有许多水果上市，但由于气温较高以及一些水果本身不太好保存的原因，所以买水果需要注意以下几点：

一、常见不易保存的夏季水果及原因

夏天有些水果因自身特性、含水量、表皮结构等原因，相对不易保存。

荔枝

特点：果皮薄且多孔，水分极易流失，同时果肉富含糖分，很容易吸引微生物滋生。

保存难点：在常温下，短短一两天就可能会出现果皮发黑、果肉变味的情况。

杨梅

特点：没有外皮保护，果实表面布满小颗粒，缝隙中容易藏污纳垢，而且含水量高。

保存难点：非常容易受到细菌污染，常温下放置时间稍长就会发霉、腐烂。

草莓

特点：果皮极薄，果肉柔软多汁，表面有许多细小的绒毛，容易沾染灰尘和细菌。

保存难点：稍微受到挤压或碰撞就会破损，从而加速变质。

桃子

特点：成熟后质地柔软，含水量高，且呼吸作用较强。

保存难点：如果成熟度较高，在常温下很快就会变软、腐烂，即使放在冰箱中保存，也需要注意避免冻伤。

龙眼

特点：果皮透气性好，水分散失快，果肉糖分含量高。

保存难点：常温下容易变质，出现果皮干燥、果肉变味等问题。

山竹

特点：外壳较硬，但其实很容易受到损伤，而且内部果肉对湿度和温度较为敏感。

保存难点：如果外壳出现软化、变色等情况，说明内部果肉可能已经变质，常温下保存时间也比较短。

葡萄

特点：果实紧密相连，果粒之间容易因挤压而破损，而且果蒂处容易失水，导致整串葡萄变质。

保存难点：破损的果粒会迅速滋生细菌，进而影响其他果粒，常温下保存时间较短。

延长不易保存水果保质期的方法

冷藏保存：对于大多数不易保存的水果，如荔枝、草莓、葡萄等，可先用保鲜膜或保鲜袋包裹好，然后放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃左右，但要注意有些水果如香蕉、芒果就不宜冷藏。

避免潮湿：水果在潮湿的环境中更容易变质，保存时要尽量保持干燥，可在盛放水果的容器内的底部垫上一层吸水纸。

分开存放：将不同种类的水果分开存放，避免相互影响，尤其是成熟度不同的水果，成熟的水果会释放乙烯气体，加速其他水果的成熟和变质。

二、水果买回家后要尽快从袋子里拿出来的原因

1.透气性差会导致变质

大多数水果在袋子里的透气性不好。水果在呼吸作用的过程中会消耗氧气，释放二氧化碳和热量。如果长时间放在密封袋子里，袋子内的氧气会逐渐减少，二氧化碳浓度会升高，这会使水果的有氧呼吸受到抑制，导致无氧呼吸增强。无氧呼吸会产生酒精等物质，使水果出现酒味，影响水果的品质。

2.湿度变化影响品质

袋子里的湿度相对较高。水果在高湿度环境中，其表面容易滋生霉菌。像桃子、李子等水果，在潮湿的袋子里存放，很容易长毛发霉。而且高湿度会使水果表皮变软，加速水果的腐烂过程。

3.避免乙烯积聚

水果自身会释放乙烯，能够促进水果的成熟和衰老。在袋子里，乙烯会不断积聚。

夏天买水果的核心原则是“选新鲜、防闷坏、促流通”。将水果尽快从袋子里拿出，打破密闭环境，减少高湿、高温和无氧呼吸对水果的影响，从而延长保鲜期。一般建议根据不同水果的特性分类存放，并遵循“少量多次”的购买原则。

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