甘肃天水幼儿园血铅超标事件，造成超过200名幼儿血铅异常，后果严重，教训深刻。悲剧源于幼儿园管理者为提升食物“卖相”吸引生源，使用网购的不可食用彩绘颜料给食品上色。这一恶劣行径，不仅暴露涉事幼儿园管理的严重失责，也为食材配送行业拉响警报。

作为连接食品源头与终端餐桌的关键环节，食材配送企业的任何疏忽都会放大食品安全风险。此次事件虽主责在幼儿园，但也从侧面折射出食材配送环节潜在的风险点和可强化的点：

1.源头管控

食材配送企业必须建立并严格执行完善的供应商筛选与审核机制。这要求企业对供应商的资质、生产环境、质量检测报告等进行全面、细致的核查，坚决杜绝不合格供应商进入供应链。同时，应与信誉良好、质量稳定的供应商建立长期战略合作，确保食材从源头的安全与品质。

2.过程监管

配送过程中的质量监控至关重要。企业需建立规范的货物抽检流程，定期对配送食材进行安全检测，排查非法添加剂、有毒有害物质等风险。同时必须严格保障配送车辆的卫生条件和温控标准。对于需冷藏或冷冻的食材，必须确保全程温度合规，防止因温控不当导致变质或滋生细菌，消除运输环节的二次污染风险。

3.客户沟通

食材配送企业应主动加强与客户，特别是幼儿园、学校等敏感机构的沟通。一方面，深入了解客户的特殊需求与标准；另一方面，主动、透明地向客户反馈食材的关键信息，如来源、检测结果等，增强信任。

全面审视并加固从采购源头、运输过程到终端沟通的每一个链条。以高度的责任感，构建起更严密的管理制度、更严格的执行标准和更透明的沟通机制，才能切实承担起守护公众“舌尖安全”的重任，避免类似的悲剧重演。

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