7月是我国食源性疾病高发期，近期多地出现因食品变质、误食野味或加工不当等原因引发的食品安全事件。为避免遭遇此类事件，下面是一些外出就餐的自我保护建议：

一、 看资质与环境

1. 查看证件  

    务必选择悬挂有效《食品经营许可证》的餐厅，优先选择量化分级“笑脸”标识为A级或B级和实施“明厨亮灶”的商家。

2. 避开超负荷运营餐馆  

    观察就餐人流，避免选择明显超接待能力的餐厅，易因赶工导致食品未烧熟煮透。

 二、 规避高风险食品

1. 慎选生冷与野味  

    不点生食水产品、凉拌菜、自制冷饮：夏季易滋生沙门氏菌等致病菌；  

    禁食野生蘑菇、野菜，中毒致死率高；  

    谨慎尝试“新奇菜式”，如自泡药酒，避免过敏或中毒。

2. 关注食材状态与烹饪方式  

    肉类、禽蛋类需全熟，尤其慎食急火快炒的肉类菜肴；  

    发现菜品有异味、色泽异常立即停食并要求退换。

 三、 网络订餐

1. 验证平台商家资质  

    下单前查看商家公示的营业执照和食品经营许可证，避免选择无证外卖店。

2. 拒收高风险餐品与异常包装  

    不网购冷食、生食、裱花蛋糕；  

    收货时检查封签是否完好、餐食温度，若包装破损或食品渗漏立即拒收。

四、 特殊风险防范

1. 洪涝灾害地区  

    不购买被洪水浸泡的食品。

2. 集中用餐场所  

    关注当地市场监管部门的抽检公示。

五、 事后维权：保留证据及时响应

1. 保留消费凭证：发票、支付记录、问题食品照片或实物；  

2. 立即就医并报告：就餐后24小时内出现呕吐、腹泻等症状，保留病历及化验单，拨打12315投诉，并配合监管部门溯源调查。  

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