日常处理食材如果用对方法往往能够起到事半功倍的作用，还能增加对做饭的兴趣，下面分享4个食材处理小技巧：

1.煮玉米别剥完皮，留 2 层 “内皮” 更香甜，玉米外皮能锁住蒸汽，让玉米粒在加热时更均匀，正确做法：剥玉米时，只去掉最外层干枯的老皮，保留贴近玉米粒的 2-3 层内皮，同时把玉米须捋干净，冷水下锅煮 15-20 分钟即可。

2.切洋葱要想不流眼泪，可以先放冰箱里面冷藏 30 分钟，洋葱切开时会产生刺激眼睛的物质，导致流泪。而低温能抑制这种酶的活性，减少刺激性物质的产生。操作技巧：切洋葱前，把洋葱放进冰箱冷藏 30 分钟，拿出来后快速切，基本不会太刺激眼睛。

3.切番茄：先 “划十字 + 烫皮”，轻松去皮还不流汁：

番茄顶部用刀划一个 “十字”，深度至果肉即可，别划透，然后锅中烧开水，把番茄放进热水烫 10-15 秒，看到十字刀口的皮翘起就捞出番茄过凉水，过完凉水之后从十字口处撕开，番茄皮就能轻松剥下。

4.炒花生米如果直接干炒，容易外糊内生。下锅前先用水泡 10 分钟，让花生米吸足水分，再沥干水分，冷锅冷油，小火慢炒，让花生米受热均匀，炒到表皮微微发黄时关火，利用余温再焖 上2 分钟左右即可。

往期内容：

1、饭后别着急躺下！背后藏着几个原因

2、糯米虽香，但别当日常主食！这样吃才健康

3、荣耀登榜！康来福入选广州市白云区2024年度“诚信企业”