“民以食为天，食以安为先”，食品安全在食材配送行业中万分重要。食堂食材配送公司日常的运营都会进行各种食材的检测。检测的内容有很多，如：水分检测，白吊块检测，农残检测，重金属含量检测等等。具体的检测结果会在食材配送检测报告中具体呈现，唯有各项指标合格的食材，才能配送至客户的食堂。

食材配送检测方式大致有两种，首先是食堂食材配送公司自行检测。大部分的食配企业都会有自己的食品检测中心，或者是品控中心。专业的检测团队和完善的设施设备，能够让配送公司快速地对食材进行检测，报告结果也由配送公司直接负责。这一检测方式的特点就是便捷，高效，便于配送企业进行管理，主要解决日常食材的检测需求。

自检是十分便捷的，但在实际的运营中，食材还会有送检的方式。除去自检报告之外，客户也会需要三方机构的食材检测报告。需要三方送检的情况主要有：自有检测条件达不到、常规外的检测项目、客户不定期抽检。三方机构可以由客户指定，也可以是配送公司合作的机构。三方检测机构在较多方面会比配送公司的检测中心专业很多，可以检测的项目更多。送检不仅能避免作假情况的发生，也能确保食材检测的真实性，保障食品安全。

整体上，食材配送检测方式可以大体分为自检和送检。自检测灵活度高，直接由食堂食材配送公司管理，主要解决日常检测需求，但对于更加专业的和常规之外的检测项目则较难满足。送检一般由三方机构完成，客户会不定期要求送检，作为检测结果的补充。送检一般检测频率不高，检测内容更具权威性，能够避免数据作假，可信度高。