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广州食材配送公司谈生鲜采购:生鲜采购源头有哪些?

发布日期:2021-04-19

相信生鲜行业从业者入行之后都会思考一个问题:如何能购买到成本更低、品质更高、更具安全保障的生鲜。作为深耕行业14年的食材配送企业康来福,可以凭经验告诉你,生鲜采购源头主要分为以下三类:


一、生产基地、产地采购商和食材配送企业


如果某一品类的生鲜需求量足够大,产地直采当然是最好的选择。基地直采具备成本低、食材更新鲜的特点,但是对于企业物流来说是巨大考验,车队建设和冷链物流是个大问题。

目前我国农业生产以“小农生产”的形态为主,而我国生鲜品类繁多,食材基地会根据食材产地分布在全国各地。食材采购商会在产地收购当地的农产品。

 


我国肉类生产较为分散,而禽蛋类生产主要集中在华东地区,其产量占全国产量的29.42%。

我国蔬菜生产在近年来往优势产区集中,六大传统优势区域的蔬菜生产能力进一步增强,总体而言,我国蔬菜生产呈现品种互补、档期错落、区域协调的格局,保持均衡供应。

 

在水果方面,我国水果主要产地按南北划分,上半年当季产品主要为热带水果,其产地主要在两广地区、福建、海南和湖南等地,下半年则以北方果为主,产地主要分布在山东、陕西、陕西和河北一带。

 

如果生鲜需求总量大,但是品类多,这种情况下,企业就可以选择专业食材配送企业。食材配送企业将分散订单汇集整合,统一进行基地直采,价格更具优势,同时满足品类多样的需求,品质也更有保障。康来福会事先审核供应商资质,同时为客户配送蔬菜之前都要进行农残检验,确保食品安全。另外,康来福还在多个城市合营、参股、自建无公害种养殖基地。

 

二、农产品批发市场


对于需求量适中的从业者,可以选择在当地农产品批发市场进行采购。目前我国农产品批发市场是农产品的重要流通地,它具备产地产品的集中仓库功能,起到产品的集散作用。批发市场里面产品品类齐全,同时可以现场查看食材品质。价格虽然不及基地直采优惠,但是对物流的要求也有所降低。

 


知名的农产品批发市场有很多,如北京有新发地农产品批发市场,上海有上海农产品中心批发市场,还有青岛城阳蔬菜水产品批发市场,四川雨润国际农产品交易中心,南京白云亭农产品批发市场等等,这类型的批发市场覆盖品种少则千类,多达数千类。

 

除了以上综合批发市场外,还有单类的批发市场,如济南维尔康肉类水产品批发市场,其是全国最大肉类、水产品、农产品冻品集散地,市场内部有内陆口岸,在全国的肉类水产品批发市场内独此一家。

正常来说,凌晨12-3点是批发市场最热闹的时间,不同的批发市场存在差异。因为白天可能出现交通堵塞问题,同时避免耽误进货商买卖,这个时间段是批发市场买卖最繁忙的时间段。

 

三、当地农贸市场


对于需求量较小的从业者和临时采购的情况,当地农贸市场是比较常见的选择。虽然相对批发市场而言,品种不够齐全,质量参差的情况比较常见,对于基地直采,产品价格不够优惠,也会受运输成本影响。

 


另外与以上两类采购源不同,农贸市场多针对的是C端客户和个体客户,基本上是当场结算,周期结算的方式比较少见。

不过农贸市场并非没有优势,农贸市场的开放时间基本在日间,如果对采购时间有要求,农贸市场可以满足。同时农贸市场分布地点较广泛,便捷程度更高,农贸市场内人情味更加浓重,日常讨价还价,赠送少量配料,灵活处理食材方面都是常见操作。

 

总而言之,依据不同的实际情况,选择不同的采购源头,以上知识点你都get到了吗?


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