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冷冻食材配送应该怎么做,这几个方面的内容你都知道不?

发布日期:2022-03-23

在食材配送公司日常经营中,所配送食材的类目不仅有新鲜蔬菜,肉类,调料品等。客户也会有冷冻食材的配送需求。冷冻食材的种类有很多,如:冷冻水产品、速冻面米制品、冷冻调理食品、冷冻肉。这些食材的储存是需要一定的低温环境,相关的配送流程也有一定的要求。

 冷冻食材配送

冷冻食材在分拣初期,分拣员根据订单情况,将冷冻食材从低温冷冻库转移到暂存区。暂存区的温度大致在0℃,不能温度过高,存放时间不能过长,尽量在半小时以内。等待其他食材分拣好之后,进行下一步的流程。

 

冷冻食材移出暂存区之后,下一阶段就是准备装车配送。在装车之前,冷链车需要提前降低车内温度。冷冻车辆一般将车箱内温度降至-18℃以下并在运送过程中保持此低温。冷冻食材的装存需要有保温的容器,一方面做低温方面的处理,另一方面是为了与其他食材保持隔离,避免污染。在冷链车运输过程中,需要保持冷温系统的持续运转。

 

最后就是冷冻食材的配送验收,根据客户的要求,司机规划好配送路线,准点将食材配送至客户的食堂。在运输过程和冷冻食材的卸货过程,制冷系统应保持正常的运转和标准温度的维持。在验收环节中,需要重点检查冷冻食材是否出现解冻的情况。如果食材出现损坏等情况,则应及时补货,或者与客户协商另外解决。


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