广州食堂供应商检验蔬菜质量的标准是怎么样的（上）？

发布日期：2022-03-01

自从康来福在公众号发布供应商招募令后，不少供应商纷纷来电咨询，其中不少人问起产品验收标准。今日，小编将部分蔬菜的验收标准予以公布，感兴趣的读者快收藏！

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01小白菜

优质质量形态

梗白色，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水份充足，无根。

劣质质量形态

有黄叶，枯萎，虫蛀洞或小虫，腐烂，压伤，散水太多。

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02韭菜

优质质量形态

叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀。

劣质质量形态

有泥土，黄叶或叶上有斑，枯萎，无尖，腐烂。

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03韭黄

优质质量形态

叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁。

劣质质量形态

有泥土，黄叶，干软，有断裂，腐烂。

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04香芹

优质质量形态

叶翠绿，无主茎分枝少，根细，茎挺直，脆，芹菜香味，水份充足。

劣质质量形态

有泥土，黄叶，烂叶干叶、根粗、分枝多、茎老帮、弯曲、空心，有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。

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05水芹

优质质量形态

叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，水份充足，有清香味。

劣质质量形态

有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。

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06西芹

优质质量形态

叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。

劣质质量形态

有黄叶、梗伤，烂心、腐烂，断裂，枯萎。

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07菠菜

优质质量形态

颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。

劣质质量形态

有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，腐烂和虫眼。

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08生菜

优质质量形态

颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。

劣质质量形态

叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。

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09空心菜

优质质量形态

叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断。

劣质质量形态

叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头。

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10西洋菜

优质质量形态

颜色淡绿或深绿，茎细脆嫩，易折断，水份充足，棵株挺直。

劣质质量形态

茎粗老，白色支头多，有黄叶、烂叶、杂草，棵株软且大。