今天是2021年1月20日，大寒，二十四节气中最后一个节气，新的轮回即将开始。今天亦是农历腊月初八，民间习俗腊八节。当大寒遇上腊八，腊八粥就成为了今日美食首选。

腊八粥源于佛教创始人释迦牟尼，传闻释迦牟尼曾苦修多年却未成道。在发现苦行并非解脱之道后，他决定放弃苦行。在十二月八日这天，一名牧女献粥，喝粥之后释迦牟尼在坐在菩提树下沉思，终于“成道”，自此后佛教徒们便在这一日“熬粥”供佛，并分发给百姓，以此来纪念佛祖悟道成佛。

据史料记载我国喝腊八粥的习俗可以追溯至宋朝，到清朝时期最为鼎盛，上至皇亲贵胄，下至平民百姓在这一天都会喝腊八粥，以祭祀天地、祖先、神灵，感恩福泽庇佑，祈求来年风调雨顺。 

传统的腊八粥的食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，发展到如今食材各式各样，以合口味为宜。做腊八粥需要花费较长的时间，从泡发到熬煮，慢火细炖中格外有仪式感，这也侧面表现了初时佛教徒们对佛祖的虔诚用心。

今日腊八，喝上一碗香甜、软糯的腊八粥，预祝来年事事“粥”全，健康圆满！